Bozor tahlili va istiqbollarini qisqartirish

Bozor tahlili va istiqbollarini qisqartirish

Shortening - bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatiladigan qattiq yog' turi bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi o'simlik yog'i yoki hayvon yog'i hisoblanadi. Shortening pishirish, qovurish va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohalarida keng qo'llaniladi, asosiy maqsad oziq-ovqatning qarsildoqligi va ta'mini oshirishdir. Global oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi bilan shortening sanoati ham o'sib bormoqda va diversifikatsiya va yuqori darajadagi tendentsiyani ko'rsatmoqda.

Global qisqartirish bozoriga umumiy nuqtai nazar

So'nggi yillarda global qisqartirish bozori barqaror o'sish tendentsiyasini ko'rsatdi va bozor ko'lami yildan-yilga kengayib bormoqda. Bozor tadqiqotlari hisobotiga ko'ra, global qisqartirish bozorining asosiy omili pishiriq mahsulotlariga talabning ortishi, oziq-ovqat sanoatining jadal rivojlanishi va iste'molchilarning yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlariga intilishidir. Ayniqsa, Osiyo-Tinch okeani mintaqasi, Lotin Amerikasi va boshqa joylar kabi rivojlanayotgan bozorlarda iqtisodiyotning rivojlanishi va turmush darajasining yaxshilanishi bilan non mahsulotlari va tez tayyorlanadigan taomlarni iste'mol qilish sezilarli darajada oshdi, bu esa qisqartirish bozorining kengayishiga yanada ko'maklashdi.

Sanoat tendentsiyalari va muammolari

1. Sog'liqni saqlash va ovqatlanish: Sog'lom ovqatlanish konsepsiyalarining mashhurligi bilan iste'molchilar trans yog' kislotalari va to'yingan yog'larni o'z ichiga olgan shortenkalardan ehtiyot bo'lishadi. Shu maqsadda sanoat an'anaviy hayvon yog'larini almashtirish uchun palma yog'i, kungaboqar yog'i, soya yog'i va boshqa xom ashyolardan foydalanish kabi past trans yog' kislotasi, past to'yingan yog'li shortenka mahsulotlarini ishlab chiqish va targ'ib qilishda davom etmoqda.

2. Atrof-muhitni muhofaza qilish va barqarorlik: Ko'plab qisqartma ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish jarayonlarini optimallashtirish, uglerod chiqindilarini kamaytirish va yashil ishlab chiqarishga erishish uchun qayta tiklanadigan energiya manbalarini qo'llash orqali atrof-muhitni muhofaza qilish va barqarorlikka e'tibor qaratishni boshladilar. Masalan, palma yog'i ta'minot zanjirini barqaror boshqarish sanoatning diqqat markaziga aylandi.

3. Texnologik innovatsiya: Ilg'or qayta ishlash texnologiyasi ishlab chiqarishni qisqartirishda, masalan, fermentativ modifikatsiya, o'ta kritik suyuqlik ekstraktsiyasi, molekulyar distillash va boshqa texnologiyalarda keng qo'llanilgan, bu esa mahsulot sifati va ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi.

Qisqartirishni qayta ishlash uskunalari

Qisqartirish ishlab chiqarish ko'plab murakkab jarayon bo'g'inlarini o'z ichiga oladi va yuqori darajadagi uskunalarni talab qiladi. Asosiy uskunalar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. Neftni qayta ishlash uskunalari: xom neftdagi iflosliklar va yoqimsiz hidlarni olib tashlash, neft sifatini yaxshilash uchun ishlatiladigan uskunalarning degumminglash, dekisifikatsiyalash, rangsizlantirish, deodorizatsiya qilish va boshqa jarayonlarini o'z ichiga oladi.

2. Gidrogenlash uskunasi: Suyuq o'simlik yog'i katalitik gidrogenlash jarayoni orqali qattiq yoki yarim qattiq yog'ga aylantirilib, moyning barqarorligi va chidamliligini oshiradi.

3. Kristallanish va sovutish uskunalari: yog'ning kristallanish jarayonini boshqarish uchun ishlatiladi, bu esa qisqarishning fizik xususiyatlari va barqarorligini yaxshilash uchun ideal kristall tuzilishini hosil qiladi (qirqib olingan sirt issiqlik almashtirgichi, SSHE).

4. Aralashtirish va gomogenlash uskunalari: turli xil yog'lar va yog'larni aralashtiring va sifat barqarorligini ta'minlash uchun mahsulotlarni gomogenlashtiring (pinli rotorli mashina).

5. Qadoqlash uskunalari: tayyor mahsulotni qadoqlash uchun ishlatiladi, keng tarqalgan shakllarga turli mijozlarning ehtiyojlarini qondirish uchun karton qutilar, metall qutilar, plastik chelaklar va boshqalar kiradi.

Kelajakka qarash

Kelajakda, ilm-fan va texnologiyaning rivojlanishi va iste'molchilar talabining o'zgarishi bilan, qisqartirish sanoati sog'liqni saqlash, atrof-muhitni muhofaza qilish va razvedka yo'nalishida rivojlanishda davom etadi. Yangi xom ashyolarni ishlab chiqish, yashil ishlab chiqarish jarayonlarini qo'llash va aqlli ishlab chiqarish texnologiyalarini ommalashtirish qisqartirish sanoatiga ko'proq imkoniyatlar va qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi. Kompaniyalar bozor tendentsiyalariga moslashishlari va jahon bozorining yuqori sifatli qisqartirish mahsulotlariga bo'lgan talabini qondirish uchun doimiy ravishda yangiliklar kiritishlari kerak. Qisqartirish - bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatiladigan qattiq yog'ning bir turi bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi o'simlik yog'i yoki hayvon yog'i hisoblanadi. Qisqartirish pishirish, qovurish va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohalarida keng qo'llaniladi, asosiy maqsad oziq-ovqatning qarsildoqligi va ta'mini oshirishdir. Global oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi bilan qisqartirish sanoati ham o'sib bormoqda va diversifikatsiya va yuqori darajadagi tendentsiyani ko'rsatmoqda.