Bozor tahlili va istiqbolini qisqartirish

Bozor tahlili va istiqbolini qisqartirish

qisqartirish - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatiladigan qattiq yog'ning bir turi bo'lib, unda asosiy komponent o'simlik yog'i yoki hayvon yog'idir. Qisqartirish pishirish, qovurish va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohalarida keng qo'llaniladi, asosiy maqsad ovqatning tiniqligi va ta'mini oshirishdir. Global oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi bilan qisqartirish sanoati ham o'sib bormoqda va diversifikatsiya va yuqori darajadagi tendentsiyani ko'rsatmoqda.

Global qisqarish bozorining umumiy ko'rinishi

Global qisqarish bozori so'nggi yillarda barqaror o'sish tendentsiyasini ko'rsatdi va bozor ko'lami yildan-yilga kengayib bordi. Bozor tadqiqotlari hisobotiga ko'ra, global qisqarish bozorining asosiy omillari pishirilgan mahsulotlarga bo'lgan talabning o'sishi, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatining jadal rivojlanishi va iste'molchilarning yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlariga intilishidir. Ayniqsa, rivojlanayotgan bozorlarda, masalan, Osiyo-Tinch okeani mintaqasi, Lotin Amerikasi va boshqa mamlakatlarda iqtisodiyotning rivojlanishi va turmush darajasining yaxshilanishi bilan non mahsulotlari va fastfud iste'moli sezilarli darajada oshdi, bu esa bozorning kengayishiga yordam berdi. bozorni qisqartirish.

Sanoat tendentsiyalari va muammolari

1. Salomatlik va ovqatlanish: Sog'lom ovqatlanish tushunchalarining mashhurligi bilan iste'molchilar trans yog'li kislotalar va to'yingan yog'larni o'z ichiga olgan qisqartirishdan ehtiyot bo'lishadi. Shu maqsadda sanoat an'anaviy hayvon yog'ini almashtirish uchun palma yog'i, kungaboqar yog'i, soya yog'i va boshqa xom ashyolardan foydalanish kabi past trans yog'li kislota, past to'yingan yog'ni qisqartiruvchi mahsulotlarni ishlab chiqish va targ'ib qilishda davom etmoqda.

2. Atrof-muhitni muhofaza qilish va barqarorlik: Ko'plab qisqartiruvchi ishlab chiqaruvchilar yashil ishlab chiqarishga erishish uchun ishlab chiqarish jarayonlarini optimallashtirish, uglerod chiqindilarini kamaytirish va qayta tiklanadigan energiya manbalarini qabul qilish orqali atrof-muhitni muhofaza qilish va barqarorlikka e'tibor qarata boshladilar. Misol uchun, palma yog'i yetkazib berish zanjirini barqaror boshqarish sanoatning diqqat markaziga aylandi.

3. Texnologik innovatsiyalar: ilg'or qayta ishlash texnologiyasi ishlab chiqarishni qisqartirishda keng qo'llanilgan, masalan, fermentativ modifikatsiya, superkritik suyuqlik ekstraktsiyasi, molekulyar distillash va boshqa texnologiyalar, mahsulot sifati va ishlab chiqarish samaradorligini oshirish.

Qayta ishlash uskunalarini qisqartirish

Qisqartirishni ishlab chiqarish ko'plab murakkab texnologik aloqalarni o'z ichiga oladi va yuqori uskunalarni talab qiladi. Asosiy jihozlarga quyidagilar kiradi:

1. Neftni qayta ishlash uskunalari: xom neft tarkibidagi aralashmalar va yomon hidni yo'qotish, neft sifatini yaxshilash uchun ishlatiladigan degumming, deasidifikatsiya, rangsizlantirish, deodorizatsiya va boshqa uskunalarni o'z ichiga oladi.

2. Gidrogenatsiya uskunalari: Suyuq o'simlik yog'i yog'ning barqarorligi va chidamliligini yaxshilash uchun katalitik gidrogenlash jarayoni orqali qattiq yoki yarim qattiq yog'ga aylanadi.

3. Kristallanish va sovutish uskunalari: qisqarishning fizik xususiyatlarini va barqarorligini yaxshilash uchun ideal kristall tuzilmani hosil qilish uchun yog'ning kristallanish jarayonini nazorat qilish uchun ishlatiladi (qirilib ketgan sirt issiqlik almashinuvchisi, SSHE).

4. Aralashtirish va homogenlash uskunalari: har xil turdagi yog'lar va yog'larni aralashtiring va sifat barqarorligini ta'minlash uchun mahsulotlarni bir hil holga keltiring (pin rotorli mashina).

5. Qadoqlash uskunalari: tayyor qisqartirishni qadoqlash uchun ishlatiladi, keng tarqalgan shakllar turli xil mijozlarning ehtiyojlarini qondirish uchun kartonlar, metall qutilar, plastik chelaklar va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Kelajak istiqboli

Kelajakda ilm-fan va texnologiya taraqqiyoti va iste'molchilar talabining o'zgarishi bilan qisqarish sanoati sog'liqni saqlash, atrof-muhitni muhofaza qilish va razvedka yo'nalishida rivojlanishda davom etadi. Yangi xom ashyoni ishlab chiqish, yashil ishlab chiqarish jarayonlarini qo'llash va aqlli ishlab chiqarish texnologiyasini ommalashtirish qisqartirish sanoatiga ko'proq imkoniyatlar va muammolarni keltirib chiqaradi. Kompaniyalar bozor tendentsiyalarini kuzatib borishlari va jahon bozorining yuqori sifatli qisqartiruvchi mahsulotlarga bo'lgan talabini qondirish uchun doimiy ravishda innovatsiyalar qilishlari kerak. qisqartirish - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatiladigan qattiq yog'ning bir turi bo'lib, unda asosiy komponent o'simlik yog'i yoki hayvon yog'idir. Qisqartirish pishirish, qovurish va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohalarida keng qo'llaniladi, asosiy maqsad ovqatning tiniqligi va ta'mini oshirishdir. Global oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi bilan qisqartirish sanoati ham o'sib bormoqda va diversifikatsiya va yuqori darajadagi tendentsiyani ko'rsatmoqda.