Margarinni oziq-ovqat sanoatida qo'llash!

Margarinning oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi

 Margarin - bu o'simlik yog'i yoki hayvon yog'idan gidrogenatsiya yoki transesterifikatsiya jarayoni orqali olingan emulsiyalangan yog' mahsulotidir. Arzon narxi, xilma-xil ta'mi va kuchli plastikligi tufayli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va pishirishda keng qo'llaniladi. Margarinni qo'llashning asosiy sohalari quyidagilardir:

1. Non pishirish sanoati

• Qandolat tayyorlash: Margarin yaxshi plastiklik va egiluvchanlikka ega va yaxshi qatlamli qandolat, masalan, Daniya pishiriqlari, pirojnoe va boshqalarni tayyorlashi mumkin.

• Kek va non: Kek xamiri va non tayyorlash uchun ishlatiladi, yumshoq ta'm va qaymoqli lazzat beradi.

• Cookie va piroglar: Cookie-ning tiniqligini va pirog qobig'ining tiniqligini oshirish uchun ishlatiladi.

2. Oziq-ovqat va ichimliklar tayyorlash

• Qovurilgan ovqat: Margarin yuqori issiqlikka chidamlilikka ega, krep, qovurilgan tuxum va hokazo kabi ovqatlarni qovurish uchun mos keladi.

• Ziravorlar va pishirish: Aralashtirib qovurish va soslar tayyorlash kabi taomlarning kremsi ta'mini yaxshilash uchun ziravor moyi sifatida ishlatiladi.

3. Aperatiflar va tayyor ovqatlar

• Plomba: sendvich pishiriqlar yoki tortlar tayyorlash uchun ishlatiladigan qaymoqli plomba, unga silliq tuzilish beradi.

• Shokolad va qandolat mahsulotlari: barqarorlikni yaxshilash uchun shokolad o'rnini bosuvchi yog'lar yoki qandolat mahsulotlarida emulsifikatsiya qiluvchi tarkibiy qism sifatida.

4. Sut mahsulotlarining muqobillari

Sariyog 'o'rnini bosuvchi moddalar: Margarin ko'pincha nonni yoyish yoki sariyog 'pishirish uchun uy pishirishda sariyog' o'rniga ishlatiladi.

• Sog'likni yaxshilash: margarinning past xolesterinli versiyasi sariyog'ga sog'lom muqobil sifatida targ'ib qilinadi.

5. Oziq-ovqat mahsulotlarini sanoatda qayta ishlash

• Fast-fud: kartoshka kartoshkasi va qovurilgan tovuq kabi tez tayyorlanadigan mahsulotlarni qovurish uchun ishlatiladi.

• Muzlatilgan ovqatlar: Margarin muzlatilgan muhitda yaxshi jismoniy xususiyatlarni saqlab qoladi va muzlatilgan pizza, muzlatilgan gazaklar va boshqa ovqatlar uchun mos keladi.

Foydalanish bo'yicha ehtiyot choralari:

• Sog'liqni saqlash bilan bog'liq muammolar: An'anaviy margarin tarkibida yurak-qon tomir salomatligi uchun potentsial xavf tug'diradigan trans yog'li kislotalar mavjud. Zamonaviy texnologik takomillashtirishlar ba'zi margarinlardagi trans yog'larini kamaytirdi yoki yo'q qildi.

• Saqlash sharoitlari: Margarin sifatining yomonlashishiga olib keladigan oksidlanishni oldini olish uchun uni yorug'likdan uzoqroq joyda saqlash kerak.

Ko'p qirrali va tejamkorligi tufayli margarin oziq-ovqat sanoatida muhim xom ashyolardan biriga aylandi.