Fonterra Greater China kompaniyasi vitse-prezidenti Dai Junqi bilan intervyu: 600 milliard yuanlik nonvoy bozorining yo'l harakati qoidalarini ochish
Non sanoati uchun sut mahsulotlarining etakchi yetkazib beruvchisi va ijodiy qo'llash g'oyalari va zamonaviy bozor tushunchalarining muhim manbai sifatida Fonterra's Anchor Professional Dairy brendi rivojlanayotgan Xitoy non mahsulotlari sektoriga chuqur integratsiyalashgan.
"Yaqinda men hamkasblarim va men maishiy xizmat ko'rsatish bo'yicha yetakchi elektron tijorat platformasiga tashrif buyurdik. Ajablanarlisi shundaki, may oyining dastlabki ikki haftasida Shanxayda eng ko'p qidiruv kalit so'zi qaynatgich yoki barbekyu emas, balki tort edi", dedi Fonterra Greater China vitse-prezidenti va oziq-ovqat xizmati biznesi rahbari Dai Junqi Xitoyning Little International Foods Bakery kompaniyasiga bergan intervyusida. Shanxay.
Dai Junqi fikriga ko'ra, bir tomondan, Sam's Club, Pang Donglai va Hema kabi chakana sotuvchilar tomonidan boshqariladigan sanoatlashtirilgan va chakana non pishirish tendentsiyasi rivojlanishda davom etmoqda. Boshqa tomondan, hozirgi iste'mol tendentsiyalarini qondirish uchun yuqori sifatli, tabaqalashtirilgan va kuchli brend ta'siriga ega yangi pishirilgan pishiriqlarni taklif qiluvchi ko'plab ixtisoslashtirilgan do'konlar paydo bo'ldi. Bundan tashqari, onlayn pishirish qiziqishga asoslangan elektron tijorat va ijtimoiy media platformalari orqali tez kengaydi. Bu omillarning barchasi Anchor Professional Dairy uchun pishirish kanalida yangi o'sish imkoniyatlarini keltirdi.
Non pishirishni jadal sanoatlashtirish, diversifikatsiyalangan iste'mol stsenariylari, asosiy toifalarning tez o'sishi va sifatni oshirish kabi tendentsiyalar ortidagi bozor imkoniyatlari sut mahsulotlari uchun yuzlab milliard yuanga teng yangi ko'k okeanni tashkil qiladi. U ta'kidladi: "Anchor Professional Dairy, Yangi Zelandiyadagi o't bilan oziqlangan sut manbalarining sifat ustunligiga tayanib, mijozlarga non pishirish biznesini rivojlantirish va g'alaba qozonish holatiga erishish uchun mijozlarga yo'naltirilgan xizmatlar va innovatsion echimlarni taqdim etadi."
Pishirish kanalidagi ko'plab yangi tendentsiyalar oldida Anchor Professional Dairy Xitoyda qanday yangi strategiyalarga ega? Keling, bir ko'rib chiqaylik.
Innovatsion to'liq zanjirli xizmatlar pishirish xitlarini yaratishga yordam beradi
So'nggi yillarda Sam's Club va Costco kabi a'zolik do'konlari, shuningdek, Hema kabi yangi chakana savdo kanallari o'zlarining non pishirish bo'yicha bestsellerlarini yaratish orqali "zavod +" sanoatlashtirilgan pishirish modelining rivojlanishiga sezilarli darajada yordam berishdi. Pang Donglai va Yonghui kabi yangi o'yinchilarning kirib kelishi, qiziqishga asoslangan elektron tijorat va ijtimoiy media orqali jonli efir orqali onlayn pishirishning o'sishi bilan birga pishirishni sanoatlashtirishning eng so'nggi "tezlatuvchilari" bo'ldi.
Tegishli tadqiqot hisobotlariga ko'ra, muzlatilgan pishiriqning bozor hajmi 2023 yilda taxminan 20 milliard yuanni tashkil etadi va 2027 yilga kelib 45 milliard yuanga o'sishi kutilmoqda, kelgusi to'rt yil ichida yillik o'sish sur'ati 20% dan 25% gacha.
Bu Anchor Professional Dairy uchun katta biznes imkoniyatini ifodalaydi, u pishiriq sanoatiga qaymoq, krem pishloq, sariyog 'va pishloq kabi ingredientlarni taqdim etadi. Shuningdek, u Xitoy materik bozorida 600 milliard yuanlik non pishirish biznesining asosiy ishtirokchilaridan biridir.
"Biz bu tendentsiyani taxminan 2020 yilda payqadik va (muzlatilgan/oldindan tayyorlangan pishirish) so'nggi yillarda juda yaxshi rivojlanish tendentsiyasini ko'rsatmoqda", dedi Dai Junqi Little Foodie. Anchor Professional Dairy rivojlanayotgan chakana savdo kanallarining talablarini qondirish uchun oziq-ovqat xizmatlarini chakana sotish bo'yicha maxsus guruh tuzdi. Shu bilan birga, u o'ziga xos xizmat ko'rsatish yondashuvini ishlab chiqdi: bir tomondan, pudratchi ishlab chiqaruvchilarga sanoatlashtirilgan non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun mos mahsulotlar va echimlarni taqdim etish, ikkinchi tomondan, shartnoma ishlab chiqaruvchilari va terminal chakana sotuvchilarga bozor tushunchalari va innovatsion takliflarni birgalikda taqdim etish, asta-sekin rivojlanayotgan chakana savdo kanallarida eng ko'p sotilgan mahsulotlar va shartnoma ishlab chiqaruvchilari uchun professional sut mahsulotlari xizmati hamkoriga aylanish.
Ko'rgazmada Anchor Professional Dairy kompaniyasi sanoatlashgan non mahsulotlari iste'molchilarining ehtiyojlariga moslashtirilgan mahsulotlar va tegishli echimlar va xizmatlarni namoyish etuvchi "Pishiriqni sanoatlashtirish" zonasini tashkil etdi. Bunga Xitoy bozori uchun maxsus ishlab chiqilgan yangi ishlab chiqarilgan 10L Anchor pishirish kremi va ko'rgazmada "Yilning innovatsion mahsuloti" mukofotini qo'lga kiritgan 25KG Anchor original xushbo'y pishiriq yog'i kiradi, bu keng ko'lamli ishlab chiqarish talablariga javob beradi va turli xil qadoqlash xususiyatlari. Little Food Times shuningdek, yaqinda Anchor Professional Dairy yuqori oqimdagi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari, yangi chakana savdo maydonchalari va terminal pishirish va umumiy ovqatlanish brendlarini bog'lash, "xom ashyo - fabrikalar - terminallar" dan sanoat hamkorlik innovatsion platformasini qurish bo'yicha bir qator tadbirlarni boshlaganini bilib oldi.
Ushbu loyiha sanoatning ilg'or tendentsiyalari va iste'molchilarning fikrlarini baham ko'rish, Anchor Professional Dairy kompaniyasining innovatsion yechimlari, mahsulotni sinovdan o'tkazish tajribasi va professional texnik almashish orqali pishirish xomashyosi yetkazib beruvchilari va choy ichimliklari brendlari, shuningdek, ovqatlanish tarmog'i va chakana savdo kanallari o'rtasida chuqur kanallararo aloqalarni va manbalarni to'ldirishni osonlashtirdi. Hamkorlari uchun yangi hamkorlik va biznes imkoniyatlarini ochib berdi. Ushbu ko'rgazma davomida Anchor Professional Dairy o'z mahsulotlari va yechimlarini yakuniy mijozlarga namoyish qilish uchun yuqori sifatli xom ashyoga intilishda ishtirok etadigan ta'minot zanjiri hamkorlarini ham taklif qildi.
"Kundalik shifo" pishirishning yangi stsenariysini ochish
Non pishirishni iste'mol qilish bozorlari orasida Anchor Professional Dairy turli xil iste'mol stsenariylari tendentsiyasi katta bozor imkoniyatlari va o'sish maydonini yashirishini kuzatdi.
Dai Junqi ta'kidladi: "So'nggi yillarda biz pirojnoe iste'moli uchun "eshik" sezilarli darajada pasayganini va iste'mol stsenariylari aniq kengayib, diversifikatsiya qilinayotganini payqadik". Uning ta'kidlashicha, bu o'zgarish, asosan, tort iste'moli stsenariylarini an'anaviy maxsus festivallardan kundalik hayotdagi turli stsenariylarga qadar kengaytirishda aks etadi. "Ilgari tort iste'moli asosan tug'ilgan kunlar va yubileylar kabi ma'lum kunlarda to'plangan edi; ammo hozir iste'molchilarning tort sotib olish motivlari tobora xilma-xil bo'lib bormoqda, jumladan, onalar kuni va "520" kabi an'anaviy yoki maxsus festivallar, shuningdek, kundalik hayotdagi turli xil stsenariylar: bolalarni taqdirlash, do'stlar yig'inlari, shirinliklar va hatto bayramlar uchun bayramlar yaratish. stressni engillashtirish va o'zini o'zi mukofotlash uchun."
Dai Junqining fikricha, yuqoridagi tendentsiyalarda aks etgan o'zgarishlar pirovardida non pishirish mahsulotlari asta-sekin odamlarning hissiy qiymat ehtiyojlarining muhim tashuvchisiga aylanib borayotganidan dalolat beradi. Pishirishda diversifikatsiyalangan va kundalik iste'mol stsenariylari tendentsiyasi ham pishirish mahsulotlariga yangi talablarni qo'yadi.
"Ko'chalardagi novvoyxona do'konlarida yoki savdo markazlarida tortlarning o'lchami kichrayib borayotganini ko'rasiz, masalan, 8 dyuymli va 6 dyuymli mini keklardan 4 dyuymligacha. Shu bilan birga, odamlarning tort sifatiga, jumladan, mazali ta'mi, chiroyli ko'rinishi va sog'lom ingredientlarga bo'lgan talablari ham ortib bormoqda."
Uning so'zlariga ko'ra, hozirgi non pishirish sanoati asosan ikkita muhim xususiyatni taqdim etadi: biri mashhur tendentsiyalarning tez takrorlanishi, ikkinchisi esa iste'molchilarning tobora xilma-xil ta'mi. "Pishirish sohasida mahsulot innovatsiyasi cheksizdir," dedi u, "yagona chegara - bu bizning tasavvurimizning chegarasi va ingredientlar birikmalarining ijodi."
Non pishirish iste'mol bozoridagi tez o'zgarishlarni qondirish va moslashish uchun Anchor Professional Dairy, bir tomondan, o'zining professional biznes tushunchasi jamoasiga va bozorni idrok etishga va real vaqtda terminal iste'moli ma'lumotlarini va mijozlar ehtiyojlarini olish uchun mijozlar bilan o'z vaqtida aloqaga tayanadi; boshqa tomondan, u global pishirish resurslarini, jumladan, frantsuz MOF (Meilleur Ouvrier de France, Frantsiyaning eng yaxshi hunarmandlari) usta jamoasini, yapon va Janubi-Sharqiy Osiyo termoyadroviy uslublari bilan xalqaro novvoylarni va mahalliy oshpaz guruhlarini birlashtiradi, diversifikatsiyalangan mahsulotlar innovatsiyalarini qo'llab-quvvatlash tizimini yaratadi. Ushbu "global ko'rish + mahalliy tushuncha" Ar-ge modeli doimiy texnik yordam va mahsulot innovatsiyasi uchun ilhom beradi.
Little Food Times hozirgi "shifobaxsh iqtisodiyot" sharoitida yosh iste'molchilarning oziq-ovqat va ichimliklarga bo'lgan hissiy qiymatiga javoban Anchor Professional Dairy ushbu ko'rgazmada Anchor Whipped Creamning "silliq, nozik va barqaror" mahsulot xususiyatlarini innovatsion ravishda "Little Bear Bug" shifobaxsh IP bilan bog'laganligini ko'rdi. Tadbirda namoyish etilayotgan ko-brend seriyasi nafaqat muss keklari va qaymoqli keklar kabi yoqimli G'arb pishiriqlarini, balki bir qator tematik periferik mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi. Bu estetik joziba va hissiy rezonansni uyg'unlashtirgan eng ko'p sotiladigan mahsulotlarni yaratish uchun pishirish brendlari uchun yangi modelni taqdim etadi va terminal brendlariga iste'molchilarga ta'm va hissiy qulaylikni o'z ichiga olgan keng qamrovli shifo tajribasini taklif qilishda yordam beradi.
Anchor Professional Dairy va shifobaxsh mavzudagi IP "Little Bear Bug" birgalikda brendli mahsulotlarni ishga tushirdi.
Tez kengaytirish uchun asosiy toifalarga e'tibor qaratish
"Bizning beshta mahsulot toifamiz orasida Anchor qamchi kremi eng ko'p sotiladigan kategoriya bo'lib, o'tgan yili Anchor yog'i sotilishining o'sish sur'ati sezilarli darajada oshdi", dedi Dai Junqi Foodie nashriga. O'tmish bilan solishtirganda, Xitoyning kundalik hayotida sariyog'ning mashhurligi va qo'llanilishi stsenariylari juda kengaydi. An'anaviy qisqartirish bilan solishtirganda, sariyog'da trans yog'li kislotalar mavjud emas va tabiiy ravishda ko'proq to'yimli bo'lib, bu iste'molchilarning sog'lom ovqatlanishga intilishi bilan mos keladi.
Shu bilan birga, sariyog'ning noyob sutli ta'mi oziq-ovqatga boy to'qimalarni qo'shishi mumkin. G'arbiy qandolatchilikda asosiy qo'llanilishidan tashqari, sariyog' an'anaviy xitoy oshxonasining yangi chakana yoki do'kondagi ovqatlanish stsenariylarida yuqori sifatga o'zgarishiga olib keldi. Shu sababli, sog'liqni saqlashga yo'naltirilgan ko'plab brendlar yuqori sifatli Anchor yog'ini o'z mahsulotlarining asosiy savdo nuqtasiga aylantirdilar va uni qo'llash stsenariylari G'arb pishirishdan Xitoy oshxonasiga qadar kengaydi - nafaqat turli xil non va xamir ovqatlar sariyog'dan tobora ko'proq foydalanilmoqda, balki u qo'lda tortilgan krep kabi xitoy nonushtalarida, shuningdek, an'anaviy xitoy taomlarida tez-tez uchraydi.
Shu bilan birga, Anchor Professional Dairy kompaniyasining an'anaviy asosiy toifasi bo'lgan Anchor qamchi kremi ham o'sishning optimistik prognozini ko'rsatadi.
Dai Junqi: "Qaymoq qaymoq - bu bizning sotuvlarimizga eng ko'p hissa qo'shadigan mahsulot toifasi", dedi. Xitoy butun dunyo bo'ylab Fonterraning oziq-ovqat xizmati biznesi uchun eng muhim bozor bo'lganligi sababli, uning iste'mol talablari qaymoq mahsulotlarini tadqiq qilish va ishlab chiqish yo'nalishini bevosita boshqaradi va global ishlab chiqarish quvvati rejasiga chuqur ta'sir qiladi.
Foodie 2024-yilda Xitoyning qaymoq importi hajmi 288 ming tonnaga yetganini, bu 2023-yildagi 264 ming tonnaga nisbatan 9 foizga oshganini bilib oldi. Joriy yilning mart oyida yakunlangan 12 oylik maʼlumotlarga koʻra, qaymoq importi hajmi 289 ming tonnani tashkil etdi, bu oʻtgan oyga nisbatan 912 foizga oshgan.
Ta'kidlash joizki, yangi milliy standart "Oziq-ovqat xavfsizligi milliy standarti qaymoq, qaymoq va suvsiz sut yog'i" (GB 19646-2025) joriy yilning mart oyida yangi chiqarilgan. Yangi standartda ko‘pirtiriladigan qaymoq xom sutdan qayta ishlanishi kerakligi, modifikatsiyalangan qaymoq esa xom sutdan, qaymoqqa, qaymoqqa yoki suvsiz sut yog‘idan, boshqa ingredientlar (sut bo‘lmagan yog‘lardan tashqari) qo‘shilgan holda tayyorlanishi aniq belgilab qo‘yilgan. Ushbu standart ko'pirtirilgan qaymoq va o'zgartirilgan kremni ajratib turadi va rasman 2026 yil 16 martda joriy etiladi.
Yuqoridagi mahsulot standartlari va etiketkalash qoidalarining chiqarilishi yorliqlash talablarini yanada aniqlaydi, bozor shaffofligi va standartlashtirishga yordam beradi, iste'molchilarga mahsulot tarkibiy qismlari va boshqa ma'lumotlarni aniqroq tushunish imkonini beradi va ishlab chiqarishni tartibga solish va mahsulot sifatini ta'minlashga yordam beradi. Shuningdek, u korxonalar uchun mahsulotlarni ishlab chiqish va ishlab chiqarish uchun aniqroq standart asosni taqdim etadi.
"Bu sanoatni sifatli rivojlantirish uchun yana bir muhim choradir", dedi Dai Junqi. Anchor Professional Sut mahsulotlari, jumladan Anchor kremi Yangi Zelandiyada o't bilan boqiladigan* yaylovli sigirlarning xom sutidan tayyorlanadi. Aqlli sut tankerlari orqali Fonterra kompaniyasining Yangi Zelandiya bo'ylab sut fermalari ishonchli yig'ish, aniq kuzatish va sinovdan o'tkazish hamda sutni to'liq sovuq zanjirli yopiq tsiklda tashish, har bir tomchi xom sutning xavfsizligi va oziqlanishini ta'minlaydi.
Oldinga qarab, u Anchor Professional Dairy yuqori sifatli sut mahsulotlari va innovatsion ilovalar bilan bozor talablariga javob berishda davom etishini, shu bilan birga mahalliylashtirilgan innovatsiyalarni ilgari surish, sut mahsulotlarini yangilash va Xitoyning oziq-ovqat xizmat ko'rsatish sanoatining yuqori sifatli rivojlanishiga hissa qo'shish uchun ko'proq mahalliy hamkorlar bilan hamkorlik qilishini aytdi.
Xabar berish vaqti: 2025 yil 03-iyun