Fonterra Greater China vitse-prezidenti Dai Junqi bilan intervyu: 600 milliard yuanlik nonvoyxona bozorining yo'l harakati qoidalarini ochish
Nonvoyxona sanoati uchun sut mahsulotlarining yetakchi yetkazib beruvchisi va ijodiy dastur g'oyalari va ilg'or bozor tushunchalarining muhim manbai sifatida Fonterra's Anchor Professional Dairy brendi Xitoyning rivojlanayotgan nonvoyxona sektoriga chuqur integratsiyalashgan.
“Yaqinda hamkasblarim bilan men yetakchi maishiy xizmatlar elektron tijorat platformasiga tashrif buyurdik. Bizni ajablantirgani, may oyining dastlabki ikki haftasida Shanxayda eng ko'p qidiruv kalit so'zi issiq qozon yoki barbekyu emas, balki tort bo'ldi”, dedi Fonterra Greater China vitse-prezidenti va oziq-ovqat xizmati biznesi rahbari Dai Junqi yaqinda Shanxayda bo'lib o'tgan Xitoy xalqaro novvoyxonalari ko'rgazmasida Little Foodie nashriga bergan eksklyuziv intervyusida.
Dai Junchining fikricha, bir tomondan, Sam's Club, Pang Donglai va Hema kabi chakana sotuvchilar tomonidan boshqariladigan sanoatlashgan va chakana pishiriqlar ishlab chiqarish tendentsiyasi rivojlanishda davom etmoqda. Boshqa tomondan, hozirgi iste'mol tendentsiyalariga moslashish uchun yuqori sifatli, differentsiatsiyalangan va kuchli brend ta'siriga ega yangi tayyorlangan pishiriqlarni taklif qiluvchi ko'plab ixtisoslashgan do'konlar paydo bo'ldi. Bundan tashqari, onlayn pishiriqlar qiziqishlarga asoslangan elektron tijorat va ijtimoiy media platformalari orqali tez sur'atlar bilan kengaydi. Bu omillarning barchasi Anchor Professional Dairy uchun pishiriqlar kanalida yangi o'sish imkoniyatlarini yaratdi.
Pishirishning jadal sanoatlashuvi, diversifikatsiyalangan iste'mol stsenariylari, asosiy toifalarning tez o'sishi va sifatni oshirish kabi tendentsiyalar ortidagi bozor imkoniyatlari sut mahsulotlari uchun yuzlab milliard yuanga teng yangi ko'k okeanni hosil qiladi. U shunday ta'kidladi: "Anchor Professional Dairy, Yangi Zelandiya o't bilan boqiladigan sut manbalarining sifat ustunligiga tayanib, mijozlarga pishirish biznesini rivojlantirish va o'zaro manfaatli vaziyatga erishishda yordam berish uchun mijozlarga yo'naltirilgan xizmatlar va innovatsion yechimlarni taqdim etadi".
Pishirish kanalidagi ko'plab yangi tendentsiyalarga qaramay, Anchor Professional Dairy Xitoyda qanday yangi strategiyalarga ega? Keling, ko'rib chiqaylik.
Innovatsion to'liq zanjirli xizmatlar pishirish xitlarini yaratishga yordam beradi
So'nggi yillarda Sam's Club va Costco kabi a'zolik do'konlari, shuningdek, Hema kabi yangi chakana savdo kanallari o'zlarining brendli pishiriqlar bestsellerlarini yaratish orqali "fabrika +" sanoatlashgan pishiriq modelini rivojlantirishga sezilarli darajada yordam berdi. Pang Donglai va Yonghui kabi yangi o'yinchilarning kirib kelishi, shuningdek, qiziqishlarga asoslangan elektron tijorat va ijtimoiy tarmoqlardagi jonli efir orqali onlayn pishiriqlarning paydo bo'lishi pishiriqlarni sanoatlashtirishning eng so'nggi "tezlatgichlari"ga aylandi.
Tegishli tadqiqot hisobotlariga ko'ra, muzlatilgan pishiriqlarning bozor hajmi 2023-yilda taxminan 20 milliard yuanni tashkil etadi va 2027-yilga kelib 45 milliard yuangacha o'sishi kutilmoqda, keyingi to'rt yil ichida yillik o'sish sur'ati 20% dan 25% gacha.
Bu Anchor Professional Dairy uchun ulkan biznes imkoniyatini anglatadi, u pishirish sanoatiga qaymoq, qaymoqli pishloq, sariyog' va pishloq kabi ingredientlarni yetkazib beradi. Shuningdek, u Xitoyning materik bozorida 600 milliard yuanlik pishirish biznesining asosiy ishtirokchilaridan biridir.
"Biz bu tendentsiyani 2020-yil atrofida sezdik va (muzlatilgan/oldindan tayyorlangan pishiriq) so'nggi yillarda juda yaxshi rivojlanish tendentsiyasini ko'rsatmoqda", dedi Dai Junqi Little Foodie nashriga. Anchor Professional Dairy rivojlanayotgan chakana savdo kanallarining talablarini qondirish uchun oziq-ovqat xizmatlari chakana savdosi bo'yicha maxsus jamoani tuzdi. Shu bilan birga, u o'zining xizmat ko'rsatish yondashuvini ishlab chiqdi: bir tomondan, shartnoma asosidagi ishlab chiqaruvchilarga sanoatlashgan pishiriq ishlab chiqarish uchun mos mahsulotlar va yechimlarni taqdim etish, ikkinchi tomondan, shartnoma asosidagi ishlab chiqaruvchilar va terminal chakana sotuvchilarga bozor tushunchalari va innovatsion takliflarni birgalikda taqdim etish, asta-sekin rivojlanayotgan chakana savdo kanallarida pishiriq mahsulotlari bestsellerlari va shartnoma asosidagi ishlab chiqaruvchilar uchun professional sut xizmati hamkoriga aylanish.
Ko'rgazmada Anchor Professional Dairy kompaniyasi "Pishirish sanoatlashtirish" zonasini tashkil etdi, unda sanoatlashgan pishiriq mijozlarining ehtiyojlariga moslashtirilgan mahsulotlar va tegishli yechimlar hamda xizmatlar namoyish etildi. Bunga Xitoy bozori uchun maxsus ishlab chiqilgan yangi 10L Anchor pishiriq kremi va ko'rgazmada "Yilning innovatsion mahsuloti" mukofotiga sazovor bo'lgan, keng ko'lamli ishlab chiqarish va turli xil qadoqlash talablariga javob beradigan 25KG Anchor original ta'mli pirojnoe yog'i kiradi. Little Food Times shuningdek, yaqinda Anchor Professional Dairy kompaniyasi yuqori darajadagi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari, yangi chakana savdo platformalari va terminal pishiriq va ovqatlanish brendlarini bog'lash, "xom ashyo - fabrikalar - terminallar" dan sanoat hamkorlikdagi innovatsion platformani yaratish bo'yicha bir qator tadbirlarni boshlaganini ma'lum qildi.
Ushbu loyiha Anchor Professional Dairy kompaniyasining innovatsion yechimlari, mahsulot sinovlari tajribasi va professional texnik almashinuvlarni namoyish etish orqali pishirish xom ashyosi yetkazib beruvchilari va choy ichimliklari brendlari, shuningdek, tarmoqli ovqatlanish va chakana savdo kanallari o'rtasida chuqur kanallararo aloqalar va resurslarni bir-biridan to'ldirishni osonlashtirdi. Bu o'z hamkorlari uchun yangi hamkorlik va biznes imkoniyatlarini ochdi. Ushbu ko'rgazma davomida Anchor Professional Dairy shuningdek, yuqori sifatli xom ashyo izlayotgan ta'minot zanjiri hamkorlarini o'z mahsulotlari va yechimlarini oxirgi mijozlarga namoyish etish uchun sahnaga taklif qildi.
"Kundalik shifo" pishirishning yangi stsenariysini ochish
Anchor Professional Dairy kompaniyasining ta'kidlashicha, ko'plab rivojlanayotgan pishiriq iste'mol bozorlari orasida diversifikatsiyalangan iste'mol stsenariylari tendentsiyasi ulkan bozor imkoniyatlari va o'sish maydonini yashiradi.
Dai Junqi shunday dedi: "So'nggi yillarda biz tort iste'moli uchun "chegara" sezilarli darajada pasayib borayotganini va iste'mol stsenariylari aniq kengayib va xilma-xil bo'lib borayotganini payqadik." Uning tushuntirishicha, bu o'zgarish asosan tort iste'moli stsenariylarining an'anaviy maxsus festivallardan kundalik hayotdagi turli stsenariylarga kengayishida aks etadi. "Ilgari tort iste'moli asosan tug'ilgan kunlar va yubileylar kabi muayyan holatlarga qaratilgan edi; ammo hozir iste'molchilarning tort sotib olishga bo'lgan motivatsiyasi tobora xilma-xil bo'lib bormoqda - jumladan, Onalar kuni va "520" kabi an'anaviy yoki maxsus festivallar, shuningdek, kundalik hayotdagi turli stsenariylar: bolalarni mukofotlash, do'stlar yig'ilishlari, uyga ko'chib o'tish bayramlari va hatto shunchaki o'zini xursand qilish va stressni yengillashtirish va o'zini mukofotlash uchun yoqimli lahzalarni yaratish."
Dai Junqining fikricha, yuqoridagi tendentsiyalarda aks etgan o'zgarishlar oxir-oqibat pishirish mahsulotlari asta-sekin odamlarning hissiy qadriyat ehtiyojlarining muhim tashuvchisiga aylanib borayotganidan dalolat beradi. Pishirishda diversifikatsiyalangan va kundalik iste'mol stsenariylari tendentsiyasi ham pishirish mahsulotlariga yangi talablarni qo'yadi.
"Ko'chalardagi pishiriq do'konlarida yoki savdo markazlarida tortlarning o'lchamlari kichrayib borayotganini ko'rasiz, masalan, 8 va 6 dyuymli mini tortlardan 4 dyuymli mini tortlargacha. Shu bilan birga, odamlarning tort sifatiga, jumladan, mazali ta'mga, chiroyli ko'rinishga va foydali masalliqlarga bo'lgan talablari ham oshib bormoqda."
Uning so'zlariga ko'ra, hozirgi pishirish sanoati asosan ikkita muhim xususiyatga ega: biri mashhur tendentsiyalarning tez sur'atlarda o'zgarishi, ikkinchisi esa iste'molchilarning tobora xilma-xil didlari. "Pishirish sohasida mahsulot innovatsiyalari cheksizdir", deb ta'kidladi u, "yagona chegara bizning tasavvurimiz chegarasi va ingredientlar kombinatsiyalarining ijodkorligidir".
Pishirish iste'moli bozoridagi tez o'zgarishlarga moslashish va ularga moslashish uchun Anchor Professional Dairy, bir tomondan, o'zining professional biznesni tushunish guruhiga va bozorni idrok etishga va mijozlar bilan o'z vaqtida aloqa o'rnatishga tayanadi, bu esa real vaqt rejimida terminal iste'moli ma'lumotlari va mijozlar ehtiyojlarini olish imkonini beradi; boshqa tomondan, u diversifikatsiyalangan mahsulot innovatsiyasini qo'llab-quvvatlash tizimini yaratish uchun Fransiya MOF (Meilleur Ouvrier de France, Fransiyaning eng yaxshi hunarmandlari) usta jamoasi, yapon va Janubi-Sharqiy Osiyo fyujn uslublariga ega xalqaro novvoylar va mahalliy oshpazlik guruhlarini o'z ichiga olgan global pishirish resurslarini birlashtiradi. Ushbu "global tasavvur + mahalliy tushuncha" ilmiy-tadqiqot va ishlanmalar modeli mahsulot innovatsiyasi uchun doimiy texnik yordam va ilhom baxsh etadi.
Little Food Times nashri hozirgi "davolovchi iqtisodiyot" sharoitida yosh iste'molchilarning oziq-ovqat va ichimliklarga bo'lgan hissiy qiymat talablariga javoban, Anchor Professional Dairy ushbu ko'rgazmada Anchor Whipped Cream mahsulotining "silliq, nozik va barqaror" xususiyatlarini shifobaxsh IP "Little Bear Bug" bilan innovatsion tarzda bog'laganini ko'rdi. Tadbirda namoyish etilgan qo'shma brendli seriyalar nafaqat muss va kremli tortlar kabi yoqimli g'arbiy xamir ovqatlarini, balki bir qator tematik periferik mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi. Bu pishirish brendlari uchun estetik jozibadorlik va hissiy rezonansni birlashtirgan eng ko'p sotiladigan mahsulotlarni yaratish uchun yangi modelni taqdim etadi, terminal brendlariga iste'molchilarga ta'm va hissiy qulaylikni o'z ichiga olgan keng qamrovli shifobaxsh tajribani taklif qilishga yordam beradi.
Anchor Professional Dairy va shifobaxsh mavzudagi "Little Bear Bug" IP birgalikda brendlangan mahsulotlarni ishga tushirdilar
Tez kengaytirish uchun asosiy toifalarga e'tibor qaratish
"Bizning beshta mahsulot toifamiz orasida Anchor ko'pirtiruvchi kremi eng ko'p sotiladigan toifadir, Anchor sariyog'ining savdo o'sish sur'ati esa so'nggi bir yilda sezilarli darajada oshdi", dedi Dai Junqi Foodie nashriga. O'tmish bilan taqqoslaganda, Xitoy kundalik hayotida sariyog'ning mashhurligi va qo'llanilish stsenariylari sezilarli darajada oshdi. An'anaviy qisqartirish bilan taqqoslaganda, sariyog' tarkibida trans yog' kislotalari yo'q va tabiiy ravishda ko'proq to'yimli, bu esa iste'molchilarning sog'lom ovqatlanishga intilishlariga mos keladi.
Shu bilan birga, sariyog'ning o'ziga xos sut ta'mi oziq-ovqatga boy teksturalar qo'shishi mumkin. G'arb xamir ovqatlarida asosiy qo'llanilishidan tashqari, sariyog' an'anaviy xitoy oshxonasining yangi chakana savdo yoki do'kon ichidagi ovqatlanish stsenariylarida yuqori sifatga o'tishiga turtki bo'ldi. Shuning uchun, ko'plab sog'liqqa yo'naltirilgan brendlar yuqori sifatli Anchor yog'ini o'z mahsulotlarining asosiy savdo nuqtasiga aylantirdilar va uning qo'llanilish stsenariylari G'arb pishiriqlaridan xitoy oshxonasiga kengaydi - nafaqat turli xil non va xamir ovqatlarida sariyog' tobora ko'proq ishlatilmoqda, balki u qo'lda tortilgan pancake kabi xitoy nonushta mahsulotlarida, shuningdek, issiq qozon va tosh qozonli idishlar kabi an'anaviy xitoy taomlarida ham tez-tez uchraydi.
Shu bilan birga, Anchor Professional Dairy kompaniyasining an'anaviy asosiy toifasi bo'lgan Anchor whipping cream ham optimistik o'sish istiqbollarini ko'rsatmoqda.
"Qaymoq bizning savdomizga eng ko'p hissa qo'shadigan mahsulot toifasidir", dedi Dai Junqi. Xitoy Fonterra oziq-ovqat xizmati biznesi uchun global miqyosda eng muhim bozor bo'lgani uchun uning iste'mol talablari qaymoq mahsulotlarini tadqiq qilish va rivojlantirish yo'nalishini bevosita boshqaradi va global ishlab chiqarish quvvatlarini joylashtirishga chuqur ta'sir ko'rsatadi.
Foodie Xitoyning ko'pirtirilgan qaymoq import hajmi 2024-yilda 288 000 tonnaga yetganini, bu 2023-yildagi 264 000 tonnaga nisbatan 9% ga oshganini bilib oldi. Joriy yilning mart oyida yakunlangan 12 oylik ma'lumotlarga ko'ra, ko'pirtirilgan qaymoq import hajmi 289 000 tonnani tashkil etdi, bu o'tgan 12 oyga nisbatan 9% ga oshgan, bu bozorda barqaror o'sishni ko'rsatadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, shu yilning mart oyida yangi milliy standart, "Oziq-ovqat xavfsizligi milliy standarti bo'yicha ko'pirtirilgan qaymoq, qaymoq va suvsiz sut yog'i" (GB 19646-2025) chiqarildi. Yangi standartda ko'pirtirilgan qaymoq xom sutdan qayta ishlanishi kerakligi aniq belgilangan, modifikatsiyalangan ko'pirtirilgan qaymoq esa boshqa ingredientlar (sut bo'lmagan yog'dan tashqari) qo'shilgan holda xom sut, ko'pirtirilgan qaymoq, qaymoq yoki suvsiz sut yog'idan tayyorlanadi. Ushbu standart ko'pirtirilgan qaymoq va modifikatsiyalangan ko'pirtirilgan qaymoqni farqlaydi va 2026-yil 16-martda rasman joriy etiladi.
Yuqoridagi mahsulot standartlari va etiketkalash qoidalarining chiqarilishi etiketkalash talablarini yanada aniqlashtiradi, bozor shaffofligi va standartlashtirishni rag'batlantiradi, iste'molchilarga mahsulot tarkibi va boshqa ma'lumotlarni aniqroq tushunish imkonini beradi hamda ishlab chiqarishni tartibga solish va mahsulot sifatini ta'minlashga yordam beradi. Shuningdek, u korxonalarga mahsulotlarni ishlab chiqish va ishlab chiqarish uchun yanada aniqroq standart asos yaratadi.
"Bu sanoatning yuqori sifatli rivojlanishi uchun yana bir muhim choradir", dedi Dai Junqi. Anchor Professional sut mahsulotlari, jumladan, Anchor ko'pirtirilgan qaymoq, Yangi Zelandiyadagi yaylovlarda boqiladigan* sigirlarning xom sutidan tayyorlanadi. Aqlli sut tankerlari orqali Fonterraning Yangi Zelandiya bo'ylab sut fermalari ishonchli yig'ish, aniq kuzatuv va sinovdan o'tkazish hamda sutni to'liq sovuq zanjirli yopiq tsikl orqali tashishga erishadilar, bu esa har bir tomchi xom sutning xavfsizligi va ozuqaviy qiymatini ta'minlaydi.
Kelajakka nazar tashlab, u Anchor Professional Dairy kompaniyasi yuqori sifatli sut mahsulotlari va innovatsion ilovalar bilan bozor talablariga javob berishda davom etishini, shu bilan birga mahalliy innovatsiyalarni ilgari surish, sut mahsulotlarini yangilashni rag'batlantirish va Xitoyning oziq-ovqat xizmati sanoatini, ayniqsa, pishiriq sanoatini yuqori sifatli rivojlantirishga hissa qo'shish uchun ko'proq mahalliy hamkorlar bilan hamkorlik qilishini aytdi.
Joylashtirilgan vaqt: 2025-yil 3-iyun