Sabzavotli yog' ishlab chiqarish liniyasi

Sabzavotli yog' ishlab chiqarish liniyasi

Ishlab chiqarish videosi:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Sabzavotli sariyog '(o'simlik moyi yoki margarin sifatida ham tanilgan) palma, hindiston yong'og'i, soya, kungaboqar yoki kolza yog'i kabi o'simlik moylaridan tayyorlangan an'anaviy sariyog'ga sutsiz muqobildir. Ishlab chiqarish jarayoni silliq, tarqaladigan mahsulotni yaratish uchun tozalash, aralashtirish, emulsiyalash, sovutish va qadoqlashni o'z ichiga oladi.

Sabzavotli sariyog 'ishlab chiqarish liniyasining asosiy komponentlari

1. Neftni saqlash va tayyorlash
   • O'simlik moylari tanklarda saqlanadi va kerakli haroratgacha isitiladi.
   • Yog'larni ishlatishdan oldin tozalash (degumming, neytrallash, oqartirish, deodorizatsiya) amalga oshirilishi mumkin.
2. Yog'ni aralashtirish va aralashtirish
   • Istalgan yog 'tarkibi va tuzilishiga erishish uchun turli xil yog'lar aralashtiriladi.
   • Qo'shimchalar (emulsifikatorlar, vitaminlar, lazzatlar, tuz va konservantlar) aralashtiriladi.
3. Emulsifikatsiya
   • Yog 'aralashmasi suv (yoki sut o'rnini bosuvchi moddalar) bilan emulsifikatsiya qiluvchi idishda birlashtiriladi.
   • Yuqori kesish mikserlari barqaror emulsiyani ta'minlaydi.
4. Pasterizatsiya
   • Emulsiya bakteriyalarni o'ldirish va saqlash muddatini uzaytirish uchun isitiladi (odatda 75-85 ° C).
5. Kristallanish va sovutish
   • Aralash silliq tuzilishni ta'minlab, yog 'kristallarini hosil qilish uchun qirib tashlangan sirt issiqlik almashtirgichida (SSHE) tez sovutiladi.
   • Dam olish quvurlari qadoqlashdan oldin to'g'ri kristallanish imkonini beradi.
6. Qadoqlash
   • Yakuniy mahsulot vannalar, o'ramlar yoki bloklarga to'ldiriladi.
   • Avtomatlashtirilgan qadoqlash mashinalari gigiena va samaradorlikni ta'minlaydi.

Sabzavotli sariyog 'ishlab chiqarish liniyalarining turlari

• Ommaviy ishlov berish - qo'lda boshqarish bilan kichik hajmdagi ishlab chiqarish uchun javob beradi.
• Uzluksiz ishlov berish - izchil sifat bilan yuqori hajmli chiqish uchun to'liq avtomatlashtirilgan.

Sabzavotli yog'ning qo'llanilishi

• Pishirish, pishirish va yoyish.
• Vegan va laktozasiz oziq-ovqat mahsulotlari.
• Qandolat mahsulotlari va sanoat oziq-ovqat ishlab chiqarish.

Zamonaviy sabzavotli sariyog 'ishlab chiqarish liniyalarining afzalliklari

• Avtomatlashtirish - mehnat xarajatlarini kamaytiradi va izchillikni yaxshilaydi.
• Moslashuvchanlik - turli xil moy aralashmalari uchun sozlanishi formulalar.
• Gigienik dizayn - Oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga (HACCP, ISO, FDA) mos keladi.